Zoio Youth e seu Spaghetti ao Pomodorini

Das mãos de um guitarrista de hardcore straight edge sai uma das pizzas veganas mais gostosas de São Paulo. Zoio Youth, um dos dois sócios do Pizza Youth, é uma figura antiga de algumas cenas de São Paulo que se cruzam: a da música e a da comida vegetariana e vegana. 

Mas nem só de pizza vive o Zoio e, para abrir nosso quadro de receitas da ISMO, ele escolheu uma que faz parte do seu dia a dia, daquilo que gosta de fazer em casa e que traz a gente para mais próximo do que um chef curte enquanto não está trampando. 

Spaghetti ao Pomodorini

🍅 500g de tomate sweet grape bem maduros amarelo
(Pode ser do vermelho, mas amarelo é mais adocicado)
🧄 2 dentes de alho 
🫒 Azeite 
🌿 Manjericão
🔥 Pimenta do reino
🧂 Sal 

Preparo

1) Coloque numa panela um generoso fio de azeite e o alho descascado cortado ao meio. 

2) Em seguida adicione os tomates cortados ao meio.

3) Em uma outra panela cozinhe 300g  de espaguete ao tempo indicado na embalagem (não passar do ponto).

4) Adicione aos tomates uma generosa quantidade de manjericão, sal e pimenta do reino a gosto e uma concha de água do cozimento do macarrão, espere 5 a 10 min até reduzir,

5) Retire com o pegador o espaguete e vai adicionando na panela tomates (tudo bem se entrar com água do cozimento, ela vai ajudar com a redução). 

6) Misture com cuidado para não quebrar o espaguete até reduzir o molho.

7) Sirva com um fio de azeite e manjericão fresco.